Iniziamo come sempre con la LISTA DELLA SPESA
Per 4 persone direi che ci vogliono:
300 grammi di riso da risotto (quello che avete in casa. Io uso il Carnaroli)
1 confezione di Taleggio (a me piace bello saporito)
Almeno 3 bicchieri di Nebbiolo
brodo (dado, granulare, fato in casa. Quello che vi è più comodo)
1 confezione di panna fresca (se lo volete più leggero usate il latte)
Se avete tutto INIZIAMO:
Fate un soffrittino con olio e cipolla, come si fa per qualsiasi risotto, e mettete in pentola il vostro riso.
Fate rosolare un minimo il riso e poi versate 2 bicchieri di Nebbiolo, e andate avanti a cuocere fino a che non si asciuga.
Continuate la cottura col brodo, e almeno 1 altro bicchiere di nebbiolo (più vino metterete e più intenso sarà il sapore!)
Alla fine aggiungete burro e parmigiano reggiano, per mantecare.
Mentre cuoce il risotto fate la vostra “lava” sciogliendo il vostro taleggio, tagliato a dadini, nella panna.
Quando sarà tutto pronto, impiattate mettendo sul vostro piatto un po’ di risotto, facendo un buco nel centro, come se fosse un vulcano, e colandoci dentro la vostra lava di taleggio.
Un spolverata di formaggio grana, et voilà.
Che vogliaaa!!!
Barbara
Risotto nebbiolo e taleggio
E dopo una piccola assenza, forzata, rieccomi con una bella ricettina.
Scusate, ma mentre ero a digiuno non è che avessi proprio voglia di parlare e scrivere di cibo, ops.
Non avevo fame, ma voglia sììì.
Visto che a Milano è brutto tempo, e piove, oggi mi è tornata in mente un’ottima e facile ricetta della mia amica Valentina: un bel vulcano di risotto al Nebbiolo ripieno di lava-taleggio.
Iniziamo come sempre con la LISTA DELLA SPESA
Per 4 persone direi che ci vogliono:
300 grammi di riso da risotto (quello che avete in casa. Io uso il Carnaroli)
1 confezione di Taleggio (a me piace bello saporito)
Almeno 3 bicchieri di Nebbiolo
brodo (dado, granulare, fato in casa. Quello che vi è più comodo)
1 confezione di panna fresca (se lo volete più leggero usate il latte)
Se avete tutto INIZIAMO:
Fate un soffrittino con olio e cipolla, come si fa per qualsiasi risotto, e mettete in pentola il vostro riso.
Fate rosolare un minimo il riso e poi versate 2 bicchieri di Nebbiolo, e andate avanti a cuocere fino a che non si asciuga.
Continuate la cottura col brodo, e almeno 1 altro bicchiere di nebbiolo (più vino metterete e più intenso sarà il sapore!)
Alla fine aggiungete burro e parmigiano reggiano, per mantecare.
Mentre cuoce il risotto fate la vostra “lava” sciogliendo il vostro taleggio, tagliato a dadini, nella panna.
Quando sarà tutto pronto, impiattate mettendo sul vostro piatto un po’ di risotto, facendo un buco nel centro, come se fosse un vulcano, e colandoci dentro la vostra lava di taleggio.
Un spolverata di formaggio grana, et voilà.
Che vogliaaa!!!
Barbara
Iniziamo come sempre con la LISTA DELLA SPESA
Per 4 persone direi che ci vogliono:
300 grammi di riso da risotto (quello che avete in casa. Io uso il Carnaroli)
1 confezione di Taleggio (a me piace bello saporito)
Almeno 3 bicchieri di Nebbiolo
brodo (dado, granulare, fato in casa. Quello che vi è più comodo)
1 confezione di panna fresca (se lo volete più leggero usate il latte)
Se avete tutto INIZIAMO:
Fate un soffrittino con olio e cipolla, come si fa per qualsiasi risotto, e mettete in pentola il vostro riso.
Fate rosolare un minimo il riso e poi versate 2 bicchieri di Nebbiolo, e andate avanti a cuocere fino a che non si asciuga.
Continuate la cottura col brodo, e almeno 1 altro bicchiere di nebbiolo (più vino metterete e più intenso sarà il sapore!)
Alla fine aggiungete burro e parmigiano reggiano, per mantecare.
Mentre cuoce il risotto fate la vostra “lava” sciogliendo il vostro taleggio, tagliato a dadini, nella panna.
Quando sarà tutto pronto, impiattate mettendo sul vostro piatto un po’ di risotto, facendo un buco nel centro, come se fosse un vulcano, e colandoci dentro la vostra lava di taleggio.
Un spolverata di formaggio grana, et voilà.
Che vogliaaa!!!
Barbara
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